Weight Watchers – Das Kochbuch

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Weight Watchers – Das Kochbuch Die 135 besten Rezepte. Jetzt mit SmartPoints

Erschienen im Heyne Verlag

Heute habe ich ein Kochbuch für all diejenigen die auf ihre Figur achten, oder auch abnehmen wollen

Weight Watchers sollte eigentlich jedem ein Begriff sein, auch ich habe mich dort angemeldet und finde es recht gut

Dieses Kochbuch ist für Einsteiger sowie für alle anderen auch geeignet

Auf jeden Fall eine erweiterung der Rezepte Sammlung inklusive Smart Points Berechnung

  • Weight Watchers – das Erfolgskonzept

  • Suppen & Eintöpfe

  • Fleisch & Fisch

  • Kartoffeln, Reis & Pasta

  • Gemüse & Salate

  • Snacks & Aufstriche

  • Süße Speisen & Kuchen

Das Kochbuch beinhaltet 135 Rezepte

aufgeteilt in 6 verschiedenen Kategorien

Ihr findet dort Gerichte wie z. B.

  • Rote Linsensuppe

  • Minestrone mit Reis

  • Entenbrust mit Broccoli und Mandeln

  • Lammfilet mit Kräuterkruste

  • Limettenfisch mit Nusskruste

  • Schinken – Spinat – Pasteten

  • Chili – Reis – Pfanne

  • Spinatlasagne

  • Indisches Gemüsecurry

  • Gemüsepuffer mit Kräuterdip

  • Großer Fitnesssalat

  • Gemüse – Joghurt Aufstrich

  • Knuspertoast mit Blattspinat

  • Altdeutscher Obstkuchen

Wie ihr sehr sind dort sehr vielseitige Ideen bei zum zubereiten

Alle Rezepte sind recht übersichtlich gestaltet

  • Personen angaben in jedem Rezept

  • genaue auflistung der Zutaten

  • Zubereitungszeit

  • Garzeit

  • Schritt füt Schritt Anleitung

  • Angabe der gesamt Smart Points

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Die jeweilige Bewertung spiegelt meinen persönlichen Eindruck wieder

 – Das Cover bekommt von mir ****

– Layout des Buches ****

– Aufteilung der Kategorien ****

– Lesbarkeit der Rezepte *****

– Die Fotos ****

– Gesamteindruck  ****

– Kaufempfehlung von mir ****

Ein tolles Buch nicht nur für Anfänger bei Weight Watchers

Ihr könnt das Buch natürlich auch ohne Anmeldung nutzen

Das ein oder andere Rezept klingt echt toll und wird Zeitnah probiert

Hier noch einige Informationen zum Buch

Weight Watchers – Das Kochbuch Die 135 besten Rezepte. Jetzt mit SmartPoints

– Das Buch hat 256 Seiten

Paperback, Broschur

– Es ist im Heyne Verlag erschienen

– Erscheinungsdatum: 08.03.2016

– Format 17,0 x 24,0 cm

– Die ISBN: 978-3-453-20115-6

– Kosten des Buches: € 17,99 [D] inkl. MwSt.
€ 18,50 [A] | CHF 24,50*
(* empf. VK-Preis)

Hoffe euch hat meine Buch Rezension gefallen würde mich über Feedback freuen

Eure Küchenfee1980

Pulled Pork, Buns, BBQ Cheese Zwiebeln und Nudelsalat

Lecker Pulled Pork aus dem Slow Cooker dazu selbstgemachter Nudelsalat, BBQ Cheese Zwiebeln

1,5 kg Schweine Nacken ohne Knochen zuvor 24 Std mit Rub einreiben

( diesmal gab es das O.F.A von Klaus grillt )

( Gewürze) dann vakuumieren oder in eine Tüte

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Apfelsaft und etwas BBQ Sauce mischen mit dem Fleisch in den Slow Cooker, wer mag kann noch Zwiebel zugeben, etwas Braunen Zucker, dann war der 6,5 Std auf High im Pot nach 4 Std haben wir ihn mal gedreht

Wenn er gar ist einfach rausnehmen, mit 2 Gabeln zerrupfen und vom Sud was untermischen

Rezept für die BBQ Cheese Zwiebeln

Etwas Olivenöl erhitzen Zwiebel in dicke Ringe schneiden, BBQ Sauce oder Sud vom Pulled Pork und Apfelsaft mischen, Zwiebeln glasig leicht anbraten, dann die BBQ Sauce drauf und leicht köcheln lassen Zum Schluss etwas braunen Zucker dazu und gut mischen und ca 5 min weiter köcheln dann mit Cheddar Scheiben belegen, Deckel drauf und schmelzen lassen

Die Burger Buns machen wir nur noch nach dem Rezept von Jonny

( Die Grillshow )

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Rezept Nudelsalat

500g Nudeln kochen

6 Eier kochen

400g Geflügel oder Fleischwurst würfeln

Erbsen und Möhren habe ich TK genommen und in Brühe gekocht

400g Mayonaise

250g Joghurt

bisschen Steakpfeffer, Salz, Paprikapulver geräuchert zum würzen und Schnittlauch dazu

2 Rote zwiebeln passen auch Prima dazu

Mayonaise mit Joghurt und den Gewürzen mischen und abschmecken ich mach noch etwas von der Brühe vom Gemüsekochen mit ran

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Hawaiianische Bacon Bomb

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Am Wochenende haben wir eine Hawaiianische Bacon Bomb gezaubert
Weil se so gross war im Backofen gemacht ( Grill hab ich gerade nicht )

Gutes kg Hackepeter oder Mett halb und halb
1 Becher Schmand
2 Eier
2 Zwiebeln
2 Knoblauch Zehen

400g Bacon
1 Flasche BBQ Sauce
2 EL brauner Zucker

1 Becher Schmand
1/2 Becher Creme fraice
200g Kochschinken
6-8 Scheiben Mittelalten Gouda
1 Dose Ananas
Magic Dust von Klaus grillt oder anderes

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden
Hack mit Eier, Schmand, Zwiebel, Knoblauch und Magic Dust Gewürz oder anderes zu einer homogenen Masse kneten

Diese Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausbreiten mit Kochschinken und Käse Scheiben belegen

Schmand und Creme fraice mit etwas Knobipfeffer und Magic Dust Gewürz und Ananas verrühren auf dem Käse verteilen

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Nun vorsichtig zusammen rollen
Ihr könnt auch 2 kleinere draus machen

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Bacon auf ein weiters Stück Backpapier ausbreiten und dann die Hackrolle drauf legen und einrollen

Die offene Seite nach unten

Backofen auf 200 grad Umluft vorheizen

Die Bacon Bomb mittig aufs Backblech setzen

45 min bei 200 grad backen

Dann die BBQ Sauce mit dem Zucker vermengen wer mag kann noch etwas nachwürzen

Einmal gut einpinseln die Bacon Bomb

Weitere 15 min bei 180 grad

Ein zweites Mal glasieren, nochmal 15 min

Dann sollte die Hawaiianische Bacon Bomb fertig sein

Keine Angst, ich will nur kochen!

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Heute habe ich ein weiteres Buch von

„Christian Henze, Jahrgang 1968 und ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern, ist bekannt geworden durch Auftritte in TV-Kochsendungen wie „Kerners Köche“ (ZDF) oder „Promi-Kocharena“ (VOX). Aktuell ist er immer freitags auf MDR im Kochblock „iss‘ was“ im Rahmen der Sendung „Hier ab vier“ zu sehen. 2009 wurde Henze, der in Kempten eine große Kochschule betreibt, mit dem „Starcookers Gourmet Award“ ausgezeichnet – dem größten Publikumspreis für den beliebtesten Spitzenkoch im deutschsprachigen Raum. Ebenfalls 2009 wurde seine Kochschule im bayerischen Kempten von der Euro-Toques-Stiftung mit dem „Cooking Together Award“ ausgezeichnet, der jedes Jahr die besten Kochschulen ehrt.“

Keine Angst, ich will nur kochen!

60 einfache Rezepte, die in Nullkommanix fertig sind

Heißt es diesmal mit 60 tollen Rezepten die gelingsicher sein sollen und fix zubereitet werden können

Christian Henze ist bekannt aus dem MDR Fernsehen wo er oft und gerne seine Kochkünste zeigt

 

Das Inhaltsverzeichnis besteht aus den folgenden Kategorien

 

  • Vorspeisen

  • Kleine Gerichte

  • Gemüse

  • Fisch und Meeresfrüchte

  • Fleisch

  • Desserts

 

Eine 3 Seiten Einleitung zum Buch gibt es natürlich auch zu Lesen

Bei den Vorspeisen finden sich 10 Rezepte

Von Salat bis Pizza und Nudeln findet man einiges was sich ziemlich lecker anhört

 

Kleine Gerichte bietet euch 8 Rezepte die zum nachmachen anregen

Von Fisch bis Reissalat mit Hähnchen ist hier auch eine bunte Vielfalt zu finden

 

Beim Gemüse gibt es ebenfalls 8 Rezepte

Gemüse Döner ist eines davon

 

Fisch und Meeresfrüchte dort sind insgesamt 10 Rezepte für euch

 

Die Kategorie Fleisch hält für euch 16 verschiedene Rezepte bereit

Gourmethackbraten mit Zitronenkartoffeln ist eines davon

 

Natürlich dürfen auch hier keine Desserts fehlen, gesamt 8 Rezepte bekommt ihr hiermit

Leckeres Tiramisu oder Kaffeemousse mit Erdbeeren

 

Jedes Rezept hat die Zubereitungszeit angegeben sowie auch die Personenanzahl

Zutaten sind gut untergliedert in einzelne Bereiche

Sowie auch die Zubereitung

Es lässt sich alles gut lesen und nacharbeiten

Ideal für Kochanfänger und welche die es werden wollen 🙂

Die meißten Zutaten sind recht einfach und man bekommt sie eigentlich überall oder hat sie als Vorrat zuhause schon

Die Gerichte klingen durchweg wieder mal sehr lecker wie auczh in seinen anderen Büchern

Fotos gibt es auch die sehr ansprechend gestaltet sind aber nicht von jedem Gericht

Das Buch ist schön einfach gestaltet nicht zuviel Schnickschnack drinne gut lesbar und ansprechend

Wer Christian Henze mag der mag auch bestimmt seine Bücher gern

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Die jeweilige Bewertung spiegelt meinen persönlichen Eindruck wieder

 – Das Cover bekommt von mir ****

– Layout des Buches ****

– Aufteilung der Kategorien ****

– Lesbarkeit der Rezepte *****

– Die Fotos ****

– Gesamteindruck  ****

– Kaufempfehlung von mir ****

Ein tolles Buch nicht nur für Anfänger in der Küche

Das ein oder andere Rezept klingt echt toll und wird Zeitnah probiert

Hier noch einige Informationen zum Buch

Keine Angst, ich will nur kochen!

– Das Buch hat 128 Seiten

– Gebundenes Buch, Pappband

– ca. 70 Farbfotos

– Es ist im Südwest Verlag erschienen

– Autor : Christian Henze

– Erscheinungsdatum: 23.11.2015

– Format 21,0 x 26,0 cm

– Die ISBN: 978-3-517-09420-5

– Kosten des Buches: € 17,99 [D] | € 18,50 [A] | CHF 24,50* (* empfohlener Verkaufspreis)

Hoffe euch hat meine Buch Rezension gefallen würde mich über Feedback freuen

Eure Küchenfee1980

 

 

 

Kochen mit dem Spiralschneider

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Heute geht es ums kochen mit dem Spiralschneider

Dieses tolle Gerät habe auch ich zuhause und mir fehlen oft Ideen

Das Buch von

Denise Smart

Kochen mit dem Spiralschneider

hat einige tolle Rezepte für euch

 

Als erstes habt ihr einige Informationen zu verschiedenen Sprialschneidern sowie auch grundlegende Informationen was sich am besten dazu eignet ect …

Ich selber habe den grün weißen von Lurch und kann diesen auch wärmstens empfehlen, leichte Reinigung sowie Handhabung

 

 

Das Buch hat einige übersichtliche Kategorien

  • Leichte Gerichte

  • Salate

  • Hauptgerichte

  • Beilagen und Extras

  • Süße Leckereien

 

Zuccinibratlinge mit Feta und Minze sehen nicht nur toll aus, ich denke sie werden auch gut schmecken, diese werde ich demnächst auf jeden fall probieren

Auch gebackene Gemüsechips kann man super mit einem Spiralschneider machen

Man kann kochen, backen, Salate herstellen die sehen dann auch echt toll und Farbenfroh aus

Rezepte sind ca 80 Stück im Buch zu finden

Von Herzhaft bis süßes

Die Rezepte sind gut beschrieben, Zubereitungszeit, sowie Personenangaben findet man auch in jedem Rezept

Fotos sind vereinzelt zu finden zu den Gerichten

Bei den Zutaten wird es ab und zu etwas Schwierig wie z.B. Malzessig oder Daikon-Rettich zu bekommen

Ansonsten macht das Sprialschneide Buch einen tollen Eindruck, man kann auch einige Gerichte Variieren sodas man immer mal was anderes hat

Beim Durchblättern finde ich gab es viel Zuccini Rezepte die gerade jetzt Klasse sind wo die Zuccini Zeit ist und es bald herbstlich wird

 

 

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Die jeweilige Bewertung spiegelt meinen persönlichen Eindruck wieder

 – Das Cover bekommt von mir ****

– Layout des Buches ****

– Aufteilung der Kategorien ****

– Lesbarkeit der Rezepte ****

– Die Fotos ****

– Gesamteindruck  ****

– Kaufempfehlung von mir ****

Ein tolles Buch nicht nur für Anfänger von Spiralschneidern

Das ein oder andere Rezept klingt echt toll und wird Zeitnah probiert

Hier noch einige Informationen zum Buch

Kochen mit dem Spiralschneider

– Das Buch hat 128 Seiten

– Paperback, Klappenbroschur

– 55 Farbfotos im Buch

– Es ist im Südwest Verlag erschienen

Aus dem Englischen von Annegret Hunke-Wormser, Claudia Theis-Passaro
Originaltitel: Spiralize Now! 80 Delicious, Healthy Recipes For Your Spiralizer
Originalverlag: Hamlyn (Octopus Publishing Group)

– Autor : Denise Smart

– Erscheinungsdatum: 22.02.2016

– Format 18,9 x 24,6 cm

– Die ISBN: 978-3-517-09474-8

– Kosten des Buches: € 12,99 [D] | € 13,40 [A] | CHF 17,90* (* empfohlener Verkaufspreis)


Hoffe euch hat meine Buch Rezension gefallen würde mich über Feedback freuen

Eure Küchenfee1980

 

Rezension Kochen mit dem Slowcooker

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Heute geht es um einer meiner Lieblings Geräte für die Küche, dem Slowcooker bzw auch Crockpot genannt

Daniel Wiechmann

Kochen mit dem Slow Cooker

Leckere Gerichte aus aller Welt

Erschienen im Riva Verlag

 

Daniel Wiechmann, Jahrgang 1974, ist in Berlin aufgewachsen. Er besuchte die Journalistenschule in München und wurde dort zum Redakteur ausgebildet. Seither lebt er als freier Journalist und Autor in München. Seit 12 Jahren ist er Chefredakteur des erfolgreichen Gastroguides München geht aus. Seine Leidenschaft für gutes Essen und Trinken lebt er auch in seiner eigenen Küche aus.

Kategorien

  • Infos zum Slow Cooking

  • Quer durch Europas Kochtöpfe

  • Auf nach Afrika

  • Schätze aus Asien

  • Kulinarische Entdeckungen in Amerika

  • Kuchen und süßes

 

In der ersten Kategorie wird erzählt was ein Slow Cooker ist, was man damit so macht, wie man ihn am besten einstellt, was man so zubereiten kann und welche Größe sinnvoll ist

Dann geht es auch schon los mit lauter Rezepten wie z.b.

  • Gyros in Metaxasauce

  • Königsberger Klopse

  • leckere Zwiebelsuppe oder

  • Baked Beans

Bei den Afrikanischen Rezepten findet ihr z.B.

  • Marokkanische Lamm Tajine

  • Afrikanisches Erdnuss Hähnchen

Bei Schätze aus Asien bekommt ihr unter anderem Rezepte für

  • Peking Suppe

  • Koreanischer Rindereintopf

  • Chop Suey

Bei den Amerikanern gibt es natürlich das klassische

  • Pulled Pork

  • Chilli con Carne

  • Jambalaya

Bei den süßen Sachen findet ihr ein tolles Rezept für

  • Cheesecake

  • Apfel – Karamell – Crumble

 

Das sind jeweils kleine Auswahlen aus den Rezepten

Slow Cooker bieten eine menge an kreativität, es lässt sich super vorbereiten und wenn man z.B. arbeiten ist oder ausser Haus kann man den Slow Cooker in der Zeit arbeiten lassen.

Ich selber besitze mehrere Slow Cooker Zuhause von 1,5 Liter bis 6,5 liter

Die Rezepte sind in Personen Anzahl angegeben, die Nährwerte stehen auch dabei

Zubereitungsdauer sowie Slow Cooker Größe findet ihr auch

Die Einkaufsliste ist recht einfach gehalten, die Zubereitungen in Schritte erklärt

Sehr gut lesbar alles

Die Fotos machen appetit auf mehr 🙂

Für jeden der sich einen Slow Cooker anschaffen möchte würde ich das Buch empfehlen um die Grundkenntnisse aufzugreifen und Ideen zu erhalten

 

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Die jeweilige Bewertung spiegelt meinen persönlichen Eindruck wieder

 – Das Cover bekommt von mir ****

– Layout des Buches ****

– Aufteilung der Kategorien ****

– Lesbarkeit der Rezepte *****

– Die Fotos ****

– Gesamteindruck  ****

– Kaufempfehlung von mir ****

Ein tolles Buch nicht nur für Anfänger

Das ein oder andere Rezept klingt echt toll und wird Zeitnah probiert

Hier noch einige Informationen zum Buch

Kochen mit dem Slow Cooker

– Das Buch hat 64 Seiten

– Softcover

– Es ist im Riva Verlag erschienen

– Autor Daniel Wiechmann

– Erscheinungsdatum: Juli 2016

– Gewicht 144 g


ISBN: 978-3-86883-969-2

– Kosten des Buches: € 7,99


Hoffe euch hat meine Buch Rezension gefallen würde mich über Feedback freuen

Eure Küchenfee1980

 

Gedämpftes Hähnchenbrust Filet mit Gemüse Reis

Mein First Austria Dampfdruckkocher durfte wieder all in One kochen

Gedämpftes Hähnchenbrust Filet mit Gemüse Reis

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Zutaten 1 Person

2 Hähnchenbrust Filet einmal längs durchschneiden

50g Thai Reis
200g Champignons
1 Zwiebel
1tl Öl
1/2 gelbe Paprika
300 ml Brühe
50g frischer Schmand
Gewürze nach Wahl

Zubereitung

Öl im Topf auf Meat erhitzen
Zwiebel klein schneiden
Champignons putzen und in Scheiben schneiden

Zwiebel und Champignons anbraten
Paprika in Stücke dazugeben

Dann mit Brühe ablöschen, Reis mit rein geben und einmal rühren

Das Fleisch in einen Dampfeinsatz geben

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Deckel verschließen und auf Noodles 8 min stellen

Das Dampfventil auflassen

Nach der Zeit schauen ob das Fleisch durch ist und der Reis gar bei mir passte es genau

Zum Schluss den Schmand einrühren und abschmecken
Ich hab ein BBQ Gewürz zum würzen genommen

Guten Apettit

Pasta & Sauce aus 1 Topf

Heute folgt eine Buch Rezension über One Pot Pasta Gerichte

Wie einige denke ich wissen liebe ich diese Komposition von One Pot

Sie sind schnell, einfach, lecker und sehr Individuell zuzubereiten

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Pasta & Sauce aus 1 Topf

aus dem Verlag: Bassermann Inspiration

 

“ One Pot Pasta

Pasta blitzschnell und (fast) ohne Abwasch. Diese geniale Art des Nudelkochens begeistert! Alle Zutaten kommen in einen Topf und garen mit etwas Wasser zu einem köstlichen Gericht. Denn die Nudeln garen nicht wie sonst nur in Salzwasser, nein, bei dieser Methode nehmen sie die Aromen aller Zutaten auf und werden herrlich aromatisch. „

Emilie Perrin (Autorin)

Emilie Perrin ist eine in Frankreich sehr bekannte Food-Bloggerin und Kochbuchautorin

Ihr findet eine kleine Einleitung im Buch und eine Auflistung verschiedener Nudelsorten / formen

Dann geht es auch gleich mit den Rezepten los

Egal ob mit Gemüse, Fleisch, Lachs, Thunfisch oder Tofu

Hier findet bestimmt jeder etwas

Ich koche diese Gerichte unheimlich gerne in meinen Multikochern

Ich habe bereits das Gericht Pasta mit Hühnchen, Kurkuma und Mohn nachgekocht und finde es sehr lecker

– Einfach zuzubereiten

– keine besonderen Zutaten

– wenig Aufwand

 

 

Zutaten für ca 4 Personen

500g Nudeln nach Wahl

400g Hähnchenbrustfilet

1 Liter Brühe

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

2 TL Kurkuma

1 1/2 TL Rosmarin

3 EL Mohn

400g Frischkäse

Salz

Pfeffer

wer mag Chilli

 

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden, wer mag kann dieses und das Fleisch vorher anbraten, muss man aber nicht

Ansonsten in den Topf geben, Nudeln dazu und die Gewürze, das ganze mit der Brühe auffüllen ( nehme immer warmes Wasser aus dem Wasserhahn )

Dieses aufkochen lassen und dann ca 15 min leicht köcheln lassen

Zum Schluss Frischkäse und Mohn einrühren und ggf nochmals Abschmecken

 

Besonders toll finde ich in diesem Buch das es im Anschluss eine kleine Liste gibt mit Abmessungen ohne Waage

Wer sich noch nicht an One Pot ranwagt dem kann ich das Buch auf jeden Fall empfehlen

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Die jeweilige Bewertung spiegelt meinen persönlichen Eindruck wieder

 – Das Cover bekommt von mir ****

– Layout des Buches ****

– Aufteilung der Kategorien ****

– Lesbarkeit der Rezepte *****

– Die Fotos *****

– Gesamteindruck  *****

– Kaufempfehlung von mir *****

Ein tolles Buch nicht nur für Anfänger

Das ein oder andere Rezept klingt echt toll und wird Zeitnah probiert

Hier noch einige Informationen zum Buch

Pasta & Sauce aus 1 Topf

– Das Buch hat 80 Seiten

– Gebundenes Buch, Pappband

– Es ist im Verlag Bassermann Inspiration erschienen

– Autor : Emilie Perrin

– Erscheinungsdatum: 22.02.2016

– Format 18,3 cm x 24 cm

– Die ISBN: 978-3-572-08215-5

– Kosten des Buches: € 9,99 [D] | € 10,30 [A] | CHF 13,90* (* empfohlener Verkaufspreis)


Hoffe euch hat meine Buch Rezension gefallen würde mich über Feedback freuen

Eure Küchenfee1980

One Pot Pasta nach Carbonara Art

Im First Austria Dampfdruckkocher gekocht heute
Sehr lecker

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Zutaten

400g Barilla Bavette Nudeln oder andere
900ml Brühe
1 Becher Schmand / Creme Fraice
1 Paket Würfelschinken
1 tl Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauch Zehe
Petersilie
Pfeffer
Muskat
Paprikapulver geräuchert süss

Zubereitung

Den First Austria auf Meat stellen
Öl erhitzen
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln
Dann anbraten, Schinken dazu und mitbraten

Dann mit der Brühe auffüllen und die Nudeln einmal brechen mittig und zugeben

Gewürze dazu, da ich TK Petersilie nahm die gleich mit rein

Den Deckel drauf auf Pressure Keeping Setting auf 5-6 min stellen

Wenn fertig den Dampf ablassen und dann den Creme fraice unterrühren
Wenn die Sauce zu flüssig ist auf Meat stellen und andicken, habe Stärke genommen

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Ggf nochmals abschmecken

Indisch Kochen Buchrezension

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Heute bekommt ihr ein Indisch Kochen Buch von mir

Die Autorin ist Anjali Pathak

Das Buch ist im Südwest Verlag erschienen

„Anjali Pathak entstammt einer kochbegeisterten indischen Großfamilie. Aufgewachsen ist sie in London. Von klein auf lernte sie von ihrer Mutter und Großmutter alles über das Kochen und vor allem das Würzen – denn sie betrieben die bekannte Gewürzmanufaktur „Patak’s“. Nach Reisen durch ganz Indien, immer auf der Suche nach kulinarischen Geheimnissen, absolvierte sie ein Studium an der renommierten „Leiths School of Food and Wine“ in London. Als Köchin und Rezeptentwicklerin steht sie für die perfekte Fusion von traditioneller indischer und moderner internationaler Küche. Heute arbeitet sie als Foodjournalistin und -bloggerin sowie als Kochbuchautorin. „

 

Das Buch ist in verschiedenen Kategorien eingeteilt, los geht es mit kleine Gerichte zu den Hauptgerichten, Gemüse, Grillen, kleine Extras sowie auch süß, würzig und Cocktails

Dann gibt es noch eine Extra Kategorie mit Küchenbasics wo es um Gewürze, Vorrat, Geräte und mehr geht

Die Rezepte sind ein wenig Speziel ausgerichtet

Tintenfisch, Okra, Zucciniblüten sollte man schon wissen wo man es herbekommt

Klasse finde ich “ Meine Gewürzbox für jeden Tag „

Dort beschreibt sie welche Gewürze man immer da haben sollte und auch deren Bedeutung

Das Rezept Chicken Tikka Masala möchte ich gerne mal machen dafür brauch ich aber erst noch Kardamomkapseln

Von etwas aufwendige bis relativ schnelle einfache Rezepte ist alles im Buch vertreten, die Fotos sehen sehr gut aus

Ab und zu schreckt die Zutatenliste etwas ab, aber das meißte sind eher Gewürze und die hat man dann meißt zuhause auf Vorrat

Viele Rezepte haben Zusatztipps um das Gericht noch zu verfeinern

Gewürzpasten, Öle und Rub könnt ihr auch selber herstellen dazu gibt es Rezepte im Buch

Ihr bekommt über 120 Rezepte von süß bis rauchig, deftig sowie Fleisch, Fisch, Gemüse, Getränke

Ein reines Kochbuch ist es allerdings nicht, ab und an findet man tolle Geschichten mit Fotos aus ihrer Familie, was ich sehr gut finde und das Buch auflockert

Das Einband ist typisch Indisch mit verzierungen und Goldener Schrift

Es gibt viele Fotos zu finden aber nicht jedes Gericht hat eines dabei

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Die jeweilige Bewertung spiegelt meinen persönlichen Eindruck wieder

 – Das Cover bekommt von mir * * * * *

– Layout des Buches * * * *

– Aufteilung der Kategorien * * * * *

– Lesbarkeit der Rezepte * * * *

– Die Fotos * * * * *

– Gesamteindruck * * * *

– Kaufempfehlung von mir * * * *

Ein tolles Buch, von Basics zu ausgefallenen Rezeptideen ist dort alles bei

Wer gerne mit Aromen und Farben kocht dem würde das Buch sicherlich sehr gut gefallen

Das ein oder andere Rezept klingt echt toll und wird Zeitnah probiert

Hier noch einige Informationen zum Buch

Indisch Kochen

Aus dem Englischen von Claudia Theis-Passaro, Annegret Hunke-Wormser
Originaltitel: Secrets from my Indian Family Kitchen
Originalverlag: Mitchell Beazley

– Das Buch hat 224 Seiten

– Gebundenes Buch, Pappband- 85 Farb- und 20 Schwarzweißfotos

– Es ist im Südwest Verlag erschienen

– Autor :Anjali Pathak

– Erscheinungsdatum: 02.11.2015

– Format 18,9 x 24,6 cm

– Die ISBN: 978-3-517-09423-6

– Kosten des Buches: € 24,99 [D] | € 25,70 [A] | CHF 33,90*

(* empfohlener Verkaufspreis)

Hoffe euch hat meine Buch Rezension gefallen würde mich über Feedback freuen

Eure Küchenfee1980

 

 

 

 

 

 

Fleischsalat aus dem ThermoCook

Ich liebe diese Küchenhelfer eben fix für meine Große ( sie wollt unbedingt Fleischsalat ) gemacht

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Thermocook hat Fleischsalat in 7 sek gemacht auf dem Programm Chop

200g Geflügelwurst ( Fleischwurst )
1 kleiner Apfel
1 kleine Zwiebel
4 kleine Gewürzgurken oder 2 große
2 EL Salatcreme
150g Joghurt
Petersile
Salz
Pfeffer
etwas Gurkenwasser
wer mag kann noch etwas Senf zutun

Zubereitung

Apfel schälen und entkernen in Viertel teilen, Gurke in stücke schneiden, Geflügelwurst auch in Stücke schneiden, Zwiebeln achteln
Alles zusammen mit den restlichen Zutaten einfach in den Mixtopf geben ich habe dann auf Chop 7 Sek gemacht also bei 53 auf Pause
Klasse Konsistenz und wenn man etwas weniger Zeit nimmt ist es etwas rustikaler
Guten Appetit

Geschnetzeltes mit Paprika, Zwiebel, Frühlingszwiebel in Frischkäse Sauce mit Reis

Geschnetzeltes mit Paprika, Zwiebel, Frühlingszwiebel in Frischkäse Sauce mit Reis
Alles im Thermocook gemacht

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Ihr könnt es aber auch auf dem Herd oder im Multikocher garen

Zutaten für 2 Personen ( oder 2 x Essen )

400g Geschnetzeltes
200g Champignons ( hatte heute leider nur Dose )
150g Reis ( Thai Reis )
350ml Brühe warm ( aus dem Wasserhahn das Wasser reicht )
2 TL Öl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
60g Frischkäse
1/2 TL Rote Currypaste
Basilikum
Paprika geräuchert Pulver süß
Salz
Pfeffer
3 Frühlingszwiebeln
1 Paprika

Zubereitung im ThermoCook

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Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob teilen und im ThermoCook
auf dem Programm Chop zerkleinern nach bedarf und dann mit dem Spatel runterschieben

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Öl zugeben und auf Saute dann andünsten, Fleisch nach ca 3 min dazugeben
Das dann ca 6 min auf Saute lassen

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Reis in das Garkörbchen tun ( oder andersweitig kochen )
Ich leg immer Backpapier unten rein damit nix rausfällt
Den Reis einmal gut durchspülen das er nass ist
Dann die Brühe zugeben
Auf Stufe 0 / 105 Grad / 20 min dann den Reis garen ggf mal vorher schauen ob er schon gar ist
Ich habe mir im Dampfgareinsatz unten noch Gemüse reingelegt das nach ca 10 min fertig war

Wenn der Reis ( und Gemüse ) gar ist diese zur Seite stellen
Den ThermoCook auf Stufe 1 / 95 Grad / 7 min stellen

Dann gebt ihr die Gewürze dazu, das Tomatenmark die Currypaste
Die Pilze und Paprika können jetzt auch rein

Ganz zum Schluss erst den Frischkäse und die frühlingszwiebel in Stücke reingeben
Wer mag kann es sich noch andicken, mir reichte es so wie es war

 

One Pot Couscous mit Gemüse

Gemacht im HotPot Multikocher

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Geht natürlich auch im normalen Topf auf dem Herd

Zutaten 1 Person

150g Hähnchen Brust Filet
1TL Öl
1 Karotte
1 Zwiebel
60 g Couscous
1/2 Stange Porree
250ml Brühe
1 EL Tomatenmark
1EL Frischkäse
1-2 Strauchtomaten
Salz
Pfeffer
Oregano
Schnittlauch
Paprika geräuchert süss Pulver
Worcester Sauce

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Zubereitung

Das Fleisch in Stücke schneiden
Öl auf Saute erhitzen

Fleisch anbraten

Karotte und Zwiebeln klein raspeln
Hat mein Thermocook gemacht

Kurz mitbraten, mit Brühe ablöschen
Tomatenmark und Gewürze zugeben
Den Couscous mit rein und auf Boil solange kochen bis die Flüssigkeit fast weg ist, den Porree mit rein geben

Ausstellen und den Frischkäse einrühren
Tomaten in Stücke untermischen mit Schnittlauch und ggf Gewürze nachwürzen

Hausgemachtes Weißbrot mit dem ThermoCook

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Total locker und soft geworden

Zutaten für eine 30cm Kastenform

300ml warmes Wasser
100ml Milch
20g Hefe frisch
Prise Salz
Prise Zucker
30g Butter
650g Mehl Typ 405

Zubereitung

Mit jeder Küchenmaschine / Mixer ect zubereitbar
Bei mir durfte der ThermoCook Froothie Deutschland ran

Knetmesser einsetzen

Wasser, Milch, Butter, Salz und Zucker für 3 min / Stufe 1 / 37°C in den Thermo Mixtopf geben
Hefe zugeben und ca 1 Min / Stufe 2 / 37°C
Dann das Mehl dazu auf Knead stellen und solange rühren bis der Teig sich kugelt ( ggf den Topf festhalten )

Dann fettet ihr die Kastenform gut ein, legt den Teig rein und drückt ihn gut runter
Dann ca 1 Std gehen lassen bis der Teig sich ordentlich verdoppelt hat

 

Backofen auf 230 Grad ( Ober / unter Hitze ) Vorheizen

Dann die Form 10 min auf 230 Grad backen, danach auf 180 Grad runterstellen und 30-35 min backen jenach Ofen

Wenn das Brot fertig ist ( Stäbchenprobe ) aus der Form nehmen und umgedreht auskühlen lassen

Gedämpftes Hähnchen Brust Filet mit Thai Reis und Currysauce

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Mein Thermocook Froothie Deutschland , Froothie hat gekocht heute
Gedämpftes Hähnchen Brust Filet mit Thai Reis und Currysauce

Zutaten

3 Hähnchenbrustfilets

150g Thai Reis oder anderen

300g Kaisergemüse

1 Liter Wasser

Gewürze nach belieben

Curry

Frischkäse

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Zubereitung

Den gareinsatz ( Korb) mit etwas Backpapier auslegen damit die Reis Körnchen nicht rausfallen
Den Reis einmal gut nass spülen
1 Liter heißes Wasser aus dem Wasserhahn in den Mixtopf geben
Garkorb einsetzen

Den Dampfaufsatz mit Gemüse bestücken ich habe 2 Ausstechformen zwischengelegt
damit der Dampf zirkulieren kann

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Obendrauf habe ich 3 frische Hähnchen Brust Filet gesalzen und gepfeffert drauf gelegt

 

 

 

 Den Glasdeckel drauf und auf Steam 22 min stellen

Nach der Zeit habe ich den Dampfaufsatz abgenommen und den Reis entnommen

Dann auf 100 grad, Stufe 1 / 5 Min gestellt und aufkochen lassen den Rest Sud vom kochen
Auf 90 grad reduzieren den Frischkäse einrühren und mit Curry und Gewürze abschmecken ggf andicken

Super schnell einfach und lecker

Habe erst 30 min eingestellt wie ich es vom Hero kenne aber 22 haben völlig gereicht

Denke das das Edelstahl dort viel besser arbeitet und dadurch noch ein ernormer zeitfaktor gespart wird, welches sich dann auch wieder ökonomischer auswirkt

Bin bisher sehr zufrieden mit dem Thermocook

Optimum ThermoCook Pro

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Letzte Woche zog ein neues Gerät bei mir ein

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Der Optimum ThermoCook Pro von Froothie

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Das Gerät ist mit einem Edelstahl Dampfaufsatz sowie Glasdeckel ausgestattet ( wird noch getestet )

Besonders super finde ich das es einen Knethaken gibt den man auch für Risotto, oder einfach dinge nehmen kann was nicht klein gehäckselt werden soll

Am We hatten wir eine Grillparty gehabt mit ganz vielem selbstgemachtem

Am WE hat der Thermocook von Froothie wunderbare Butter selber gemacht
Dazu Sahne reingeben dann auf 8 min Stufe 4 stellen, zwischendrinn habe ich mal für 20 sek auf 5 gestellt
Dann die Molke abgiessen und ca 50 ml Wasser kalt zugeben, nochmals 1 1/2 Min auf Stufe 4, Dann das Wasser abgiessen, Butter unter kaltem Wasser kurz waschen, dann nach belieben verarbeiten, Wir hatten Knobibutter, Baconbutter und Kräuterbutter

Cole Slaw Salat hat der Thermocook auch gemacht, dafür einfach ( nicht zuviel ) grob geschnittenen Kohl reingeben und auf Chop stellen, schauen nach bedarf wie klein man es mag, Möhren und Zwiebeln genauso
Karottensalat wurde auch wunderbar


Genauso wie der Hefeteig, dafür Kneteinsatz nehmen, habe 600g Mehl genommen ( Pott festhalten ) keine Minute und mein Teig war durchgearbeitet ( rezept folgt ) und ging ganz toll auf
Milchshake ( Vanilleeis Milch ect ) auf Smoothie sehr cremig und lecker

Zutaten für ca ein 24er Blech Minibrötchen

1 Würfel Hefe
500g Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
50ml Sonnenblumenöl
200ml Wasser
50ml Milch
Verschiedene Saaten

Zubereitung

Das mitgelieferte Knetmesser einsetzen

Milch, Wasser und Zucker für 3 min auf 37 Grad auf Stufe 1 erwärmen
Ich nehm schon warmes Wasser ca 30 grad
Dann die Hefe zugeben und 40 sek auf Stufe 2

Dann das Öl, Salz und Mehl zugeben
Auf das Programm Kneat stellen und 2 min laufen lassen
Dabei drauf achten das es nicht zu doll rumpelt ggf kurz festhalten

Teig entweder im Topf gehen lassen oder rausnehmen
Ca 30 min am warmen Ort unter40 grad gehen lassen

Dann habe ich die Bleche eingeölt
Ca 40g schwere Teigkugeln geformt dafür die Finger minimal feucht gemacht, die Seite mit Saaten hab ich in Milch getunkt und dann was man drauf haben mag
Backofen Umluft 180 grad vorheizen
Ca 15 min backen

 

Ganz besonders super finde ich auch den Schnellverschluss für das Messer und das Knetmesser

Diesen muss man einfach nur zur Seite drehen und innen das Messer festhalten, so kann man einhändig ohne Kraftaufwand wechseln oder zum saubermachen rausnehmen

Denke auch für ältere Leute oder welche mit Gichtproplemen ect ist dieses Interresant

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Der Thermocook lässt sich Stufenlos von 37°C bis 120°C einstellen in 1°C Schritten

Man kann während das Gerät läuft auch die Zeiten, Temperatur und Schnelligkeit einstellen

Es gibt jede menge voreingestellte Programme die das ganze vereinfachen, man kann auch teils hier die Zeiten anpassen ( habe es noch nicht bei allem probiert )

Toll finde ich auch die DIY Einstellung hier kann man seine eigenenProgramme hinterlegen

Der Thermocook hat ein 500 Watt Motor und ein 1000 Watt Heizelement verbaut

 

Der Optimum ThermoCook Pro:

  • Abnehmbarer 2-Liter-Edelstahlbecher zum Mixen und Kochen

  • Schmetterlings- und Knetmesser

  • Klingensystem aus Edelstahl

  • Großer LCD-Bildschirm (70x50mm)

  • Separate Präzisionswaage

  • Silikonspatel

  • Einfache Automatikprogramme und spezielles DIY-Programm

  • Timer und Temperaturanzeige

  • Spülmaschinenfest (nichtelektrische Teile)

  • Umfassendes Rezeptbuch

Wenn ihr Interresse habt könnt ihr mit diesem Code CBS-Optimum-20

20 € zusätzlich sparen auf den ThermoCook von Froothi

Heute mal wieder One Pott Pasta

Zum Mittag gab es heute One Pott Pasta mit Kaisergemüse und Bacon Würfel

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Zutaten für 2 Personen

150g rohe Nudeln
200g Kaisergemüse
75g Bacon Würfel
400 ml Brühe
Etwas Zitronensaft
1tl Ghee oder Öl
50 ml Kochsahne 7%
Wer mag kann noch Frischkäse unterrühren
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Ghee im Topf erhitzen
Bacon im Topf anbraten, Gemüse zugeben
Mit der Brühe ablöschen, Nudeln und Zitronensaft sowie die Gewürze zugeben
Deckel drauf und wenn es kocht, die Temperatur etwas reduzieren und ca 15 min köcheln lassen
Dabei ab und zu umrühren
Zum Schluss die Sahne und den Frischkäse unterrühren

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Mittagessen

Mittag für heute

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Hähnchen Schaschlik mit Thai Reis und Currysauce
 
Dazu gemischter Salat mit Kräuter Sauce
 

Zutaten

 
400g Hähnchenbrustfleisch
1 Paprika
1 Grosse oder 2 kleine Zwiebeln
150g Thai Reis
150ml Brühe
30g Frischkäse
50ml Kochsahne 7 %
ggf Saucenbinder oder Stärke zum andicken
Gewürze für die Schaschlik
Salz
Pfeffer
Curry
 

 

Zubereitung

 
Fleisch in Stücke schneiden, Paprika und Zwiebeln passend für Schaschlick zuschneiden
Dann einfach abwechselnd stecken
Nach belieben würzen und 1/2 Tag ziehen lassen im Kühlschrank
Dann habe ich die Spieße in meiner Klara ( Heißluftfritteuse ) gemacht
Rost hoch, Dauerbackfolie drauf, 15 min 200 Grad und ab und an selber gewendet
 
Reis wie gewohnt kochen
 
Brühe zum kochen bringen, Frischkäse und Kochsahne einrühren, mit den Gewürzen abschmecken

Dann etwas einkochen lassen oder andicken

****Buch Rezension Men’s Health Cooking****

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Heute habe ich noch ein tolles Buch für Männer im Gepäck 🙂

Cooking Die 150 besten Rezepte aus der Men’s-Health-Küche

Das Buch ist im Falken Verlag erschienen

Die beiden Autoren sind

Adina Steiman

&

Paul Kita

 

Adina Steiman (Autorin)

Adina Steiman ist Absolventin der Kochschule „Le Cordon Bleu“ in Paris und heute Koch- und Ernährungsredakteurin des Magazins Men’s Health. Sie lebt in Brooklyn.

Paul Kita ist Redakteur der Men’s Health und Erfinder des „Men’s Health Guy Gourmet“-Blogs. Er lebt in Allentown/Pennsylvania.

Paul Kita (Autor)

Paul Kita ist Redakteur der Men’s Health und Erfinder des „Men’s Health Guy Gourmet“-Blogs. Er lebt in Allentown/Pennsylvania.

Inhaltsangabe

  • Vorwort
  • Einleitung
  • Was ist Kochen
  • Frühstück
  • Lunch
  • Muskel – Snacks
  • Schnelle Feierabend – Mahlzeiten
  • Kochen für Gäste
  • Draussen Kochen
  • Candlelight – Dinner
  • Partygerichte
  • Drinks
  • Anhang

Was ist Kochen ?

Tolle Gerichte fallen nicht einfach vom Himmel.

Man braucht dafür Inspiration, Planung, hervorragende Zutaten, die richtigen Küchenutensilien und handwerkliches Geschick.

Ihr bekommt mit diesem Buch am Anfang einige Tipps zur Ernährung, Lagerung und Planen…

Was man an Küchenutensilien so braucht, Informationen zu verschiedenen Kochtechniken

Unterschiedliche Garzeiten sind auch wichtig bei verschiedenen Tieren

Bei den Verschiedenen Kapiteln, Frühstück ect, bekommt ihr jeweils tolle Regeln, die man sich durchlesen sollte

Es gibt auch Kaffee Kochtipps 🙂

Alle Gerichte sind mit Nährwerten angegeben, sowie Portionsanzahl

Die Aufmachung des Buches finde ich toll, zwar hat nicht jedes Rezept ein Foto dabei aber ansonsten sind die Fotos im Buch sehr schön anzusehen

Ihr bekommt 150 unterschiedliche Rezepte vom Frühstück bis zum Cocktail ist viel interresantes dabei

Man sollte annehmen das sich bei Männern immer alles ums Fleisch dreht, aber hier gibts auch mal was anderes zu sehen

 

  • Grüne Eier mit Schinken
  • verschiedene Smoothies
  • Chili – Mango – Huhn
  • New Orleans Jambalaya
  • Verschiedene Cocktails

 

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Die jeweilige Bewertung spiegelt meinen persönlichen Eindruck wieder

 – Das Cover bekommt von mir * * * *

– Layout des Buches * * * *

– Aufteilung der Kategorien * * * * *

– Lesbarkeit der Rezepte * * * * *

– Die Fotos * * * *

– Gesamteindruck * * * *

– Kaufempfehlung von mir * * * *

Ein tolles Buch nicht nur für Männer, von Basics zu ausgefallenen Rezeptideen ist dort alles bei

Das ein oder andere Rezept klingt echt toll und wird Zeitnah probiert

Hier noch einige Informationen zum Buch

Cooking Die 150 besten Rezepte aus der Men’s-Health-Küche

 

Aus dem Amerikanischen von Franziska Weyer
Originaltitel: Guy Gourmet
Originalverlag: Rodale Inc.

– Das Buch hat 304 Seiten

– Gebundenes Buch, Pappband

– Es ist im Falken Verlag erschienen

– Autor : Adina Steiman & Paul Kita

– Erscheinungsdatum: 25.05.2015

– Format 20,8 cm x26,0 cm

– Die ISBN: 978-3-8068-3602-8

– Kosten des Buches: € 24,99 [D] | € 25,70 [A] | CHF 33,90*

(* empfohlener Verkaufspreis)

 

 

 

****Buch Rezension Paläo Vegan****

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Diesmal habe ich ein Paläo Buch für euch

Paläo Vegan

Das Buch ist im riva Verlag erschienen

“ Leckere und gesunde Rezepte auf rein pflanzlicher Basis „

Die beiden Autoren des Buches sind

Ellen Jaffe Jones

Alan Roettinger

Paläo ist ja momentan in aller Munde aber was bedeutet das eigentlich ?

  • unbehandelte Lebensmittel

  • Mageres Fleisch

  • Wenig Kohlenhydrate

  • Ballaststoffe

  • Gesunde Fette

In diesem Buch wird die Paläo und die Vegane Ernährung beisammen geführt

Im Buch ist eine tolle Tabelle aufgeführt mit Lebensmitteln für diese Ernährungsform

Von Nüsse, Obst, Gemüse über Fette und Samen

Erläutert wird auch das Thema ob man es Roh oder gekocht verzehren soll

  • Vegane Eiweißquellen

  • Pflanzliche Nahrungsmittel

  • pflanzliche Quellen für Eisen

sind weitere Tabellen die euch dabei helfen Paläo und Vegan zu verstehen

Aber nicht nur Tabellen auch viel nützliches könnt ihr hier lesen im Buch

 

Die Rezepte im Buch haben alle Nährwert Angaben, sowie auch die Portionsanzahl angeben

Leicht zu lesen und nachzumachen

Leckere Smoothies, Fruchtsalate zum Frühstück

selbstgemachte Gewürze wie Harissa oder auch Humus findet ihr als Rezepte

Suppen sowie Salate

Es gibt auch einige Grillrezepte wie gegrillte Ananas

Besonders finde ich das Glossar wo vieles nochmal beschrieben wird aus dem Buch

Einige Zutaten muss man denke schauen wo man sie gut bekommt aber im großen und ganzen lässt es sich denke ganzgut nachkochen

Gerade für Anfänger wie mich ( ich lese und schaue mir das gerne an und lerne immer dazu )

ist das Buch recht gut gemacht, auf den ersten 34 Seiten wird das recht gut beschrieben

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Die jeweilige Bewertung spiegelt meinen persönlichen Eindruck wieder

 – Das Cover bekommt von mir * * * *

– Layout des Buches * * * *

– Aufteilung der Kategorien * * * *

– Lesbarkeit der Rezepte * * *

– Die Fotos * * * *

– Gesamteindruck * * * *

– Kaufempfehlung von mir * * * *

Ich finde gerade bei dem Preis kann man sich das Buch nach Hause holen, das ein oder andere Rezept klingt echt toll und wird Zeitnah probiert

Um die 80 Rezepte bekommt ihr mit dem Buch

Hier noch einige Informationen zum Buch

Paläo Vegan

– Das Buch hat 160 Seiten

– Softcover

– Es ist im riva Verlag erschienen

– Autor : Ellen Jaffe Jones, Alan Roettinger

– Erscheinungsdatum: Oktober 2015

– Gewicht: 518 g

– Die ISBN: 978-3-86883-689-9

– Kosten des Buches: 14,99 €


Hoffe euch hat meine Buch Rezension gefallen würde mich über Feedback freuen

Eure Küchenfee1980

*****Buch Rezension Männer Kochschule*****

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Heute habe ich ein Männer Kochbuch für euch 🙂

Männer Kochschule

Der Auto des Buches heißt Thomas Krause

Aus dem Falken Verlag

Über den Autor

Thomas Krause, geboren 1969 in Hamburg, ist gelernter Koch. Verschiedene Stationen – von der Vorstandsküche der Deutschen Shell AG über ein französisches Sterne-Restaurant bis zu Kochaufträgen in Italien und Südafrika – führten ihn 1995 schließlich zur Selbstständigkeit. 2003 eröffnete er eine der ersten professionellen Kochschulen und war Vorreiter in diesem Segment. TV-Beiträge, Expertenbeiträge in Zeitschriften und Zeitungen, Messeauftritte und Rezeptentwicklung gehören zu den weiteren Angeboten des Unternehmers. Mittlerweile ist Thomas Krause Inhaber des größten privat geführten Kochschulnetzwerks (viermal in Hamburg, in Hannover, Bremen, Berlin, Stuttgart, Köln und in Düsseldorf) und Initiator der „Männerkochschule“.

 

Mein Mann sagt zu dem Buch

  • groß

  • Robust

  • Rustikal

  • Klasse

 

Inhalt

  • Klein beigeben

  • Fleischeslust

  • Aufgefischt

  • Feldjaeger

  • Auf Zucker

Ihr findet in dem Buch lauter Tipps zu den wichtigsten Küchenutensilien, sowie zum Einkauf bis Lagerung von Lebensmitteln

Worauf man beim shoppen achten sollte zwecks frische, verschiedene Garmethoden werden auch erläutert

Besonders super finde ich vorallem das hier auch Grundrezepte zu finden sind

u.a. für Brühe und Fonds sowie auch Basic Dips für Männer 🙂

 

unter dem Kapitel “ klein beigeben “ sind vorspeisen gemeint, hier findet ihr ein tolles Rezept für

  • Wurstsalat

oder was gewagtes wie ein

  • Oktopussalat

 

Im Kapitel “ Fleischeslust “ gehts um alles Rind, Schwein ect

Ein leckeres

  • Roastbeef mit Senfkruste

    darf hier nicht fehlen

 

Ein toller

  • Krustenbraten in Biersauce

klingt naürlich auch super

Ich finde besonders das Rezept für

  • Entenbrust in Roiboos – Tee geräuchert

    toll

 

Aufgefischt heißt das nächste Kapitel, hier gehts rund um den Fisch

Der

  • Thunfisch in Tomaten – Koriander – Salsa

hat bestimmt was

Bin leider nicht so der Fisch Fan

 

Beim Kapitel Feldjaeger gehts rund ums Gemüse und Co

Mein Favorit hier ist das Rezept für

  • Cannelloni mit Spinat – Ricotta – Füllung

Zum Schluss gibts auch hier Nachspeisen bei dem Kapitel Auf Zucker

Wir werden bald mal das Rezept für das Eis

  • Erdnuss – Himbeer – Eis mit Rosmarin

probieren

 

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Super tolle Aufmachung vom Buch, gut lesbar, Rezepte für 4 gute Männer Esser berechnet Rezepte sehr gut lesbar, Tipps und Tricks gibst auch mal dazu

Zubereitungszeiten und Garzeiten sind auch angeben

Rustikale sehr Appetitliche Fotos

Es gibt auch ausgefallene Rezepte in dem Buch sowie Basics

 

Die jeweilige Bewertung spiegelt meinen persönlichen Eindruck wieder

 – Das Cover bekommt von mir * * * * *

– Layout des Buches * * * * *

– Aufteilung der Kategorien * * * * *

– Lesbarkeit der Rezepte * * * * *

– Die Fotos * * * * *

– Gesamteindruck * * * * *

– Kaufempfehlung von mir * * * * *

Ein tolles Buch nicht nur für Männer

Das ein oder andere Rezept klingt echt toll und wird Zeitnah probiert

Hier noch einige Informationen zum Buch

Männer Kochschule

– Das Buch hat 176 Seiten

– Gebundenes Buch, Pappband

– Es ist im Falken Verlag erschienen

– Autor : Thomas Krause

– Erscheinungsdatum: 21.09.2015

– Format 21,0 x 27,0 cm

– Die ISBN: 978-3-8068-3606-6

– Kosten des Buches: € 19,99 [D] | € 20,60 [A] | CHF 26,90*

(* empfohlener Verkaufspreis)


Hoffe euch hat meine Buch Rezension gefallen würde mich über Feedback freuen

Eure Küchenfee1980

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Putenschnitzel Pizza

Heute hat Klara für mich eine Fleisch Pizza gemacht

Auch im Backofen machbar

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Mega lecker und beliebig belegbar

2 Putenschnitzel
4 Scheiben Ananas
2 Scheiben Kochschinken
Frischkäse
Senf
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Putenschnitzel etwas Plattklopfen
in das runde Blech legen
mit Frischkäse / Senf bestreichen
Kochschinken drauf geben, Ananas obendrauf

Das Rost tief und je nach dicke der Putenschnitzel 20-25 min bei 210 Grad
Kurz vor Schluss den Käse drauf geben

Sehr lecker und sättigend

Mini Hefezopf

So hier mein Mini Hefezopf gut auch für die Klara dann

Teig im Kitchen Hero gemacht und danach in der Klara Heißluftfritteuse gebacken

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Zutaten

150ml Milch
30g Zucker oder Xucker
40g Butter
20g Frische Hefe
500g Mehl Typ 550

Zubereitung im Hero

Milch mit der Butter und dem Zucker/Xucker in den Mixtopf geben
3 min / 40 Grad / Stufe 2

Dann die Hefe zugeben

1 1/2 min / 40 Grad / Stufe 2

Danach das Mehl einfach draufschütten

Das Automatikprogramm Teig ( mit der Teigrolle ) wählen
Einfach den Hero 5 min arbeiten lassen

Danach 30 -60 min gehen lassen, ihr könnt es im Mixtopf lassen oder aber auch in eine andere Schüssel geben

Das rausmachen war etwas frimmelig, mit Teigschaber und Messer lösen ging es aber dann doch recht gut

Nachdem der Teig gegangen ist und hoffentlich auch hoch kam, auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten
Dann formt ihr drei stränge ca gleich dick und setzt sie nebeneinander
diese dann wie beim flechten immer umschlagen
Wer mag kann den Teig dann noch mit einer Ei/Milch Lasur versehen
Ich habe es dann in der Klara gebacken
Rost hoch, Backpapier drauf, Teig rauf, 180 Grad 30 min
Nach 15 min einmal wenden

Leider ist es nun schon alle aber für die kleine menge war ich recht zufrieden

Geschnetzeltes mit Joghurt und Kritharaki

Geschnetzeltes mit Joghurt und Kritharaki

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Zutaten für 2 Personen

300g Schnitzelfleisch oder auch Hähnchen / Putenfleisch
100g Kritharaki oder Reis / Nudeln
150g Joghurt
1 Knoblauchzehe
1/4 TL Kreuzkümmel
1/4 TL Paprikapulver
1/4 TL Oregano
1/4 TL Rosmarin
1/4 TL Thymian
1/4 TL Meersalz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1/2 Salatgurke
8 Cocktailtomaten
1 TL Öl
1 TL Gartenkräuter für den Joghurt

Zubereitung

Kritharaki in etwas Salzwasser kochen

Fleisch in Streifen schneiden
Öl erhitzen
Knoblauch in den Joghurt pressen und mit den Gartenkräutern verrühren
Fleisch anbraten, nach ca hälfte des anbratens, die Gewürze zugeben gut verrühren
Gurke in Viertel schneiden, Tomaten einmal teilen
Sobald das Fleisch angebraten ist das Gemüse zugeben und kurz mitbraten
Pfanne ausstellen und die Hälfte vom Joghurt unterrühren

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Mit den Kritharaki und dem rest Joghurt servieren

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**** Nie wieder dick – Das Kochbuch für Berufstätige ****

Heute habe ich ein tolles Abnehmbuch für euch von Susanne Schmidt

Nie wieder dick – Das Kochbuch für Berufstätige Die 30-Gramm-Fett-Methode: 150 schnelle Rezepte

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In diesem Buch erzählt die Autorin Susanne Schmidt wie sie in 7 Monaten ca 57kg abnahm…

“ Susanne Schmidt, Jahrgang 1955, hatte 2006 ein Gewicht von 132 Kilo erreicht und fuhr zum Abnehmen in die Spessart-Klinik nach Bad Orb. Dort lernte sie die 30-Gramm-Fett-Methode kennen, mit der sie 57 Kilo verlor. Sie lebt in Norddeutschland und ist Mutter zweier erwachsener Söhne. Christian, der ältere Sohn, unterstützt Susanne Schmidt bei der Organisation der 2007 ins Leben gerufenen „Nie wieder dick – Initiative“, die über die 30-Gramm-Fett-Methode informiert, motiviert und beim Abnehmen hilft. „

Das Buch ist im Heyne Verlag erschienen

 

Es ist bereits die 3.te Auflage die ich vor mir liegen habe, mit vielen Tipps, Tricks und Rezepten für euch

Hier geht es um die “ 30g Fett Methode „

Was bedeutet das überhaupt ?

Es bedeutet im Prinzip eine einfache Ernährungsumstellung, wo man ca 30 g Fett am Tag zu sich nimmt, hierbei gilt das 1g Fett = 1 Fettpunkt ausmacht

In Kombination mit ausgewogener Ernährung und etwas Sport sollte sich auch der Erfolg einstellen

Unter anderen findet ihr im Buch eine Motivations Tabelle und auch Tipps zum Heißhunger oder wenn ihr in der Kantine seit …

Auch ganz tolle Tagespläne findet ihr im Buch die euch den Einstieg vereinfachen werden

In dem Buch finden sich 150 Rezepte vom Frühstück zum Mittag über Snacks zum Abendessen

Jedes Rezept hat die eine Fettpunktangabe für das Gericht

Besonders toll finde ich auch die Fettpunkttabelle zum nachschlagen

Die Gerichte klingen super, da ich gerade wieder versuche abzunehmen werde ich mir das ein oder andere mal vornehmen

 

Alles im allen finde ich das Buch mit den erklärungen und den ganzen Rezepten toll, ok es gibt keine klassischen Bilder oder so

Jeder der Abnehmen will dem würde ich das Buch empfehlen als nebenbei Lektüre oder auch nur um Rezepte zu stöbern

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Die jeweilige Bewertung spiegelt meinen persönlichen Eindruck wieder

 – Das Cover bekommt von mir * * * *

– Layout des Buches * * *

– Aufteilung der Kategorien * * * *

– Lesbarkeit der Rezepte * * * *

– Die Fotos * *

– Gesamteindruck * * * *

– Kaufempfehlung von mir * * * *

Ich finde gerade bei dem Preis kann man sich das Buch nach Hause holen, das ein oder andere Rezept klingt echt toll und wird Zeitnah probiert

Hier noch einige Informationen zum Buch

Nie wieder dick – Das Kochbuch für Berufstätige Die 30-Gramm-Fett-Methode: 150 schnelle Rezepte

– Das Buch hat 256 Seiten

– Taschenbuch, Broschur

– Es ist im Heyne Verlag erschienen

– Erscheinungsdatum: 12.01.2015

– Format 15,0 x 20,5 cm

– Die ISBN: 978-3-453-85589-2

– Kosten des Buches: € 12,99 [D] | € 13,40 [A] | CHF 17,90* (* empfohlener Verkaufspreis)


Hoffe euch hat meine Buch Rezension gefallen würde mich über Feedback freuen

Eure Küchenfee1980

 

 

Thai Hähnchen mit Jasmin Reis

Thai Hähnchen mit Jasmin Reis

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Zutaten für 2 Portionen

120g Jasmin Reis
200g frische Zuckerschoten
1 Paprika
2 Knoblauchzehen
1cm Ingwer
1 TL Erdnussöl
300g Hähnchenbrustfleisch
1 1 /2 EL Zitronensaft
1 1/2 EL Sojasauce
Pfeffer
Koriander

Zubereitung

Reis in Salzwasser wie gewohnt kochen
Zuckerschoten, die enden abschneiden und teilen
Diese dann ca 5 min in etwas Salzwasser kochen

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Fleisch in kleine Stücke schneiden
Ingwer und Knoblauch schälen und in kleine Stückchen schneiden
Das Fleisch nun mit dem Knoblauch/Ingwer, Zitronensaft und Sojasauce würzen, kurz stehen lassen

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Öl im Topf erhitzen
Hähnchenfleisch anbraten, Paprika zugeben und mitbraten
Dann wenn das Hähnchenfleisch gar ist, den Reis und die Zuckerschoten zugeben
Mit Pfeffer und Koriander abschmecken

Nochmals ca 5-8 min garen und gelegentlich rühren

Teewurst leicht und lecker selber gemacht

Guten morgen, heute habe ich mal eine Teewurst selber gemacht, sehr freundlich und vorallem lecker

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Zutaten

50g Kochschinken
50g Lachsschinken
50g Frischkäse
Pfeffer
Paprika ( geräuchert )
1/4 Zwiebel wer mag

Alles zusammen pürieren entweder mit nem Pürierstab oder mit einem Smoothiemixer

Spinat – Chia Smoothie

Zutaten

1 Handvoll frischen Blattspinat
200ml Hafermilch
2 TL Chia Samen ( Powerfoodz )
1 Saftorange ausgepresst ( Familia Serra – Mountain Pearls Oranges )

Zubereitung

Chia Samen in die Mandelmilch geben und im Kühlschrank über Nacht stehen lassen

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Spinat von den Stielen befreien und kurz abwaschen, alles in den Mixer geben und mit der Chia Milch auffüllen, ca 1 minute mixen auf höchster Stufe

Powerfoodz Chia Samen hat auch eine ganz tolle Crowdfunding Kampagne
https://www.startnext.com/powerfoodz/

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#teampowerfoodz. Liebevoll von Hand verpackte Supernahrungsmittel

Chia Samen sollen ja sehr gesund sein und positiv auf viele dinge im Körper reagieren, am Tag sollte man ca 15g nicht überschreiten

Die Chia Samen von Powerfoodz sind auf jeden Fall Bio und sehr bekömmlich

Hier kommt ihr direkt auf die Homepage von Powerfoodz

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Schaut mal auf ihrer Facebookseite vorbei, da das Unternehmen noch ganz jung ist würde es sich über unterstützung sehr freuen
Es gibt auch noch anderes wie z.B. Kokosblütenzucker und weiteres zu entdecken

Nudelsalat mit Thunfisch und selbstgemachter Mayo

Nudelsalat mit Thunfisch und selbstgemachter Mayo

 

Zutaten für die Mayo

 

1 Ei

250ml Öl

1 EL weißer Essig

Salz

Pfeffer

1 TL Senf

Alles zusammen in einen Mixbecher geben und mit einem Pürierstab emulgieren, bis es wie Mayo ausschaut

ggf abschmecken

 

250g Nudeln kochen

1 Dose Thunfisch in eigenem Saft abtropfen lassen

1 Rote Zwiebel in Würfel schneiden

4 Eier kochen

150g Erbsen kochen in Brühe

1 Paprika in stücke schneiden

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Alles miteinander vermengen, die Mayo habe ich mit 3 EL Quark gestreckt

 

Salz, Pfeffer und geräuchtertes Paprikapulver habe ich zum abschmecken genommen

Um die Mayo etwas cremiger zu bekommen habe ich etwas von der Erbsenbrühe genommen

Dazu habe ich dann Schnittlauch mit reingeschnibbelt

Schichtfleisch, 3erlei Brot und Knobidip

So das Schichtfleisch war nach knapp 4 Std im Slowcooker fertig
Dazu gab es 3erlei Brot, mit Rosmarin/Salz, Cheddar, und ein normales aus Hefeteig
Knobi Schmand dazu und Tomaten

Schichtfleisch aus dem Slowcooker 1,5 l von AJ

Ich hatte 8 Kotelett ausgelöst und diese nach Lust und Laune würzen, am besten über nacht marinieren lassen
Dann 4 Zwiebeln in etwas dickere Ringe schneiden
Dieses dann abwechselnd stehend in den Slow Cooker schichten
Dann auf High 3,5 bis 4 Std stellen
Es bildet sich nach einer Zeit selber Flüssigkeit

Das Brot wird aus Hefeteig gemacht und ist sehr Variabel

für ca 3 x 24er Form

350ml lauwarmes Wasser
100ml Öl
25g Hefe
1 EL Honig
600g Mehl 405
1 Prise Meersalz

Zubereitung

Wasser etwas Öl, Hefe und den Honig verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat
Mehl und Salz zugeben und gut durchkneten lassen ( hat die Orangina ( Küchenmaschine ) gemacht )
dann 60 min ruhen lassen ( abgedeckt )

Blech einölen oder Backpapier einlegen Teig drauf verteilen gut runterdrücken

Wir haben heute 3 verschiedene Brote gemacht, eines war mit Cheddar gefüllt und kurz vor schluss noch bisschen Cheddar obendrauf, das andere mit Rosmarin und Persischem Blausalz
das letzte war Natur, das wurde in der Klara gebacken

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Das Brot für 11 min bei 210 grad in die Klara auf dem Rost tief
das Brot einmal vorsichtig wenden und nochmal 5 min bei 210 Grad
Im Backofen dauert das Brot bei 180 Grad vorgeheizt ca 15 min

Knoblauchdip

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1 Becher Schmand
1 Becher Creme Fraice
3 Knoblauchzehen gepresst
Salz
Pfeffer
verrühren, fertig

Nudelsalat ohne Mayonaise

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Zutaten

250g kleine Gabelspaghetti
1 Zwiebel
1/2 Bund Lauchzwiebeln
4-5 Strauchtomaten
200g Kochschinken ( habe Pfefferbraten genommen)
4 Eier
Schnittlauch
12 EL ÖL( man kann auch weniger nehmen )
6 EL Weißweinessig
2 TL Merrettich
Meersalz
Pfeffer

 

Zubereitung

 
Nudeln wie gewohnt kochen und abkühlen lassen… Tomaten in Stücke schneiden das innenleben entfernen…
Zwiebeln in Würfel und den Schinken auch …
Frühlingszwiebeln und Schnittlauch auch in Stücke und alles mit den Nudeln vermengen
Für die Sauce den Weißwein Essig mit dem Merrettich verrühren und denn das Öl zutun und nochmals rühren mit Salz und Pfeffer abschmecken über die Nudeln giessen und vermengen

 

Eier – Schinken Ragout

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Zutaten für 2 Personen

4 Eier gekocht

1 mittelgrosser Kohlrabi

2 Zwiebeln

200g Erbsen TK

4 dünne Scheiben mageren Kochschinken

4 EL Frischkäse

1 EL Olivenöl

200 ml Gemüsebrühe

2 TL Kräutermischung TK

Pfeffer

Salz

Curry

Muskat

Zubereitung

Zwiebeln fein würfeln Eier hart Kochen….

Kohlrabi schälen und in Streifen schneiden…

Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und Kohlrabi drinne andünsten…. Gemüsebrühe zugeben mit Salz, Pfeffer, Muskat und Curry würzen und knapp 10 min leicht köcheln lassen TK Erbsen zugeben weitere 5 min köcheln, dann den gewürfelten oder in Streifen geschnittenen Schinken zugeben und den Frischkäse unterrühren… Eier Vierteln unterheben die Kräuter dazu kurz köcheln dann servieren…

Guten Apettit

One Pot Pasta mit Kokos

Heute gab es One Pot Pasta aus dem Multikocher, Herd aber auch möglich

 

sehr lecker, einfach und gut für die Kinder die mochten das auch …

Es geht schnell und man braucht nur einen Topf, ich liebe solche Gerichte

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Zutaten für ca 3 Personen

 

250g Nudeln

1 große rote Paprika

1 Knoblauchzehe

2 Möhren

4 Frühlingszwiebeln, oder Lauch eine Stange

600ml Brühe

1 Dose Kokosmilch

Salz

Pfeffer

Curry

Ingwer

wer mag etwas Chilli

 

Zubereitung

 

Paprika in Würfel, Möhren in Stücke, Knoblauch fein Würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden

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Alles zusammen in den Topf geben, aufkochen lassen und mit Deckel dann ca 20 minuten köcheln lassen, bei Bedarf nachwürzen, mit Kräutern anrichten

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Coleslaw – Amerikanischer Krautsalat

Heute gebe ich euch mal unseren am besten schmeckenden Coleslaw – Amerikanischer Krautsalat bekannt

Sehr super zu Pulled Pork oder einfach nur so

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Zutaten

1 mittelgroßer Weißkohlkopf
4-5 Möhren
2-3 Zwiebeln
200ml Sahne
450g Mayonaise
5 EL Weißweinessig
2 EL Limettensaft
9 EL Zucker
1 TL Selleriesamen ( Internet oder Apotheke bestellen )
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Weißkohl und Möhren fein raspeln…
Zwiebel in kleine Würfel schneiden
Sahne mit der Mayonaise verrühren, Weißweinessig, Zucker, Limettensaft und die Gewürze unterrühren und abschmecken… je nach Gusto

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Alles über die geraspelten Möhren und Kohl geben gut durchmischen und am besten über Nacht durchziehen lassen…

Hähnchen Soja Pfanne im KeMar gemacht

Schnell einfach & lecker

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Hähnchen Soja Pfanne im KeMar gemacht

2 Hähnchen Brust Filet
1 Dose Pilze im ganzen
1 Zwiebel
1 Tl Erdnussöl
100ml Brühe
Sojasauce nach Geschmack
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Öl erhitzen auf Saute, Fleisch in kleine Würfel oder Streifen schneiden
Zwiebel etwas grobe Stücke, Pilze abgießen
Fleisch anbraten
Zwiebel und Pilze zugeben, mit Deckel ca 5 min braten lassen

Mit der Brühe ablöschen
Würzen und mit Sojasauce abschmecken

Dazu passt super Reis

Curry Gemüse Pfanne mit rotem Reis

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Zutaten für 2 Personen

150g roten Reis
1 große Paprika
3 Stangen Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
250g Kochschinken
1 EL Öl
2 TL Sojasauce
80ml Brühe
150ml passierte Tomaten
etwas Chilli
1/2 Tl Curry
Salz
Pfeffer
Wer mag kann Kräuter mit reingeben, hier gab es Petersilie und Schnittlauch

Zubereitung

Habe es im KeMar Topf gemacht

Zuvor den Reis kochen

Dann den KeMar auf Saute stellen zum anbraten
Das Öl reingeben und dann die Paprika in Stücke mit dem gewürfeltem Schinken und dem Knoblauch in Scheibchen andünsten

Dann die Lauchzwiebeln / Kräuter zu tun
Mit der Brühe und den passierten Tomaten ablöschen
Würzen mit Curry, Pfeffer, Chilli und Salz und der Sojasauce

Reis zugeben und nochmals gut erwärmen, ggf nochmals abschmecken

Selbstgemachtes Knuspermüsli

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Am Wochenende habe ich es dann doch ausprobiert, das Knuspermüsli aus dem Slow Cooker

Das Original Rezept findet ihr Hier

Ich habe 500g Haferflocken kernig genommen, dann 150g Kokosraspel und einmal Mandeln gestieftelt

Dann die Sauce gekocht gut vermengt und dann für 3 Std in den Slowcooker und alle halbe std mal rühren

Lasst einen Spalt auf vom Deckel wenn ihr das macht

Danach könnt ihr es verfeinern wie ihr mögt

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Chicken Drumsticks

Slow Cooker und Klara ( Heißluftfritteuse ) durften zusammen arbeiten

Das Fleisch wurde superzart, und knusprig nach dem Übergrillen

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Chicken Drumsticks würzen ( haben eine Art BBQ Marinade gemacht)

Am besten 24 Std marinieren

Dann mitsamt Sauce in den Slow Cooker geben und 3 Std auf high stellen

Danach rausnehmen aufs Blech der Klara geben und ca 5-7 Min pro Seite auf 230 grad überbrutzeln

Sauce andicken die war sehr lecker

 

Leckeren Tee vom Clara Teeversand

Ich habe einen sehr leckeren Tee neben Matcha Pulver vom Clara Teeversand bekommen

Hier auch auf Facebook

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Der Tee nennt sich

Mithi Chai Tee

er besteht aus folgenden Zutaten :

Fenchel,

Anis,

Süßholz,

Kardamom,

schwarzer Pfeffer,

Zimtstücke,

Ingwerstücke,

Gewürznelken

Am besten brüht ihr den Tee folgendermaßen auf

Ca 15g auf einen Liter kochendes Wasser und je nach kräftigkeit, 6-10 min ziehen lassen

Die Komposition mit dem Schwarzem Pfeffer schmeckt sehr lecker und würzig, nachgesüßt habe ich den Tee nicht

Es gibt auch noch vieles mehr im Shop zu entdecken schaut mal rein

 

 

 

Selbstgemachte Smoked – BBQ Sauce

Am We gab es bei uns Pulled Pork aus dem Schweinenacken aus dem Slow Cooker

Dazu habe ich diesmal eine Smoked – BBQ Sauce selbst gekocht

Verzeiht mir bitte das es heute nur Handybilder gibt …

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Ihr braucht für ca 6 Portionen

Zutaten

 

2 Zwiebeln

100ml Worchestershiresauce

100g brauner Zucker

6 Knoblauchzehen

750 ml Tomaten Ketchup oder passierte Tomaten

2 TL Dijon Senf

2 TL Paprika geräuchert ( Ankerkraut )

2 TL Chilipulver oder 1 TL Chiliflocken

Saft von 3 Zitronen

2 TL Meersalz

1 TL Rauch Salz

1 EL Raucharoma Flüssig

1 TL Curry

Zubereitung

Die Zwiebeln und den Knobi ganz fein zerkleinern

Ich habe es in meinem kleinen Russel Hobbs Mini Zerkleinerer gemacht

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Die Worchestershiresauce in einen Topf geben, Zwiebeln und Knobi dazu

Den Zucker mit zugeben, gut rühren und zum kochen bringen

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Sobald sie kocht die Temperatur etwas reduzieren sodass sie leicht köchelt

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Dann den Ketchup, den Senf, Gewürze, Raucharoma und Zitronensaft zugeben

Dann gute 30 min mit ständigen rühren köcheln lassen

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Wenn die BBQ – Sauce zu sehr dick wird, einfach einen Schuss Öl beitun

Das sind meine Zutaten gewesen dazu plus Currypulver

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Am besten ist ihr kocht sie einen Tag vorher dann zieht sie wunderbar nach und schmeckt hervorragend

Wir haben sie dann mit dem Pulled Pork gemischt und den rest so auf den Tisch gestellt

Ich habe es in meinem Multikocher gekocht, dazu erst auf Fast Cook gestellt bis es kocht und dann auf 95 Grad reduziert für 30 Min

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Das Grundrezept habe ich aus diesem Buch und etwas abgewandelt

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Creamy Chicken Rezept für Slowcooker

 

Zutaten für den 3,5 L Topf

600 – 800 g Hähnchen Brust Filet
3 Möhren
2 Knoblauch zehen
250 g Wildreis
2 Zwiebeln
1/4 Sellerie
1,2 – 1,5 Liter Gemüse Brühe
2 Tl Chicken Gewürz
2 Lorbeer Blätter
1 Stange Porree
Etwas Petersilie am Stiel

Zubereitung

Den Reis mit dem Gemüse dieses zuvor klein schreddern die Möhren habe ich in Stücke geschnitten… In den Einsatz geben.. Das Fleisch obendrauf legen… Mir Brühe aufgießen und das Gewürz drüber streuen

Das ganze auf High gut 4 Std garen

Die Hähnchen Stücke rausnehmen und klein zupfen… Wieder untermengen…

3-4 El Butter erhitzen…etwas Mehl einrühren und dann die Milch zugeben etwa 300ml… Sodass es eine cremige Konsistenz hat… Eventuell etwas Brühe zugeben…nochmals abschmecken und unter die Reis Hähnchen Masse rühren

Tomaten – Mozzarella – Risotto

Heute gibt es Risotto aus dem KeMar Multifunktionskocher

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Zutaten für ca 2 Personen

100g Risotto Reis
1 EL Erdnussöl
4 Tomaten
1 EL Tomatenmark
500 – 600 ml Brühe
1 Kugel Mozzarella
Salz
Pfeffer
Basilikum hab getrockneten von ( Vom Achterhof )

 

Zubereitung

Öl in den Topf geben und auf Saute stellen
Nach dem Piepen dann den Reis reingeben, zwischendurch kurz rühren, da es nicht viel Reis ist

Wenn der Reis glasig ist auf das Programm Risotto umstellen,
Tomatenmark zugeben und mit der Brühe ablöschen
Dann den Deckel draufgeben und ab und zu wegen der Flüssigkeit mal schauen
Tomaten würfeln, den Mozzarella auch

 

Sobald der Reis gar ist, die Tomaten zugeben und ca 5 min mitkochen, danach mit den Gewürzen abschmecken und den Mozzarella drauf geben
der schmilzt dann von alleine

Sehr lecker Cremig und frisch

Selbstgemachter Vanille Zucker aus Vollrohrzucker

Wir nutzen den Zucker gerne zum Backen, oder auf Milchreis oder Pfannkuchen ect

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Zutaten

120-150g Vollrohrzucker
1 Vanille Schote ( Madavanilla )
1 verschraubbares Gefäß

Zubereitung

Zucker in das Gefäß füllen, die Vanille Schote längs einschneiden und auskratzen, das Vanille Mark nun zu dem Zucker geben und gut durchschütteln
Die Vanille Schote in 4 Teile schneiden und einfach mit in den Zucker stecken
Einige Wochen ziehen lassen

Die Schoten geben über einen längeren Zeitraum Geschmack ab
Zwischendurch das Gefäß mal schütteln damit nix klumpt

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Kartoffelsalat mit Griechischem Joghurt Dressing und Hähnchen Medaillons

Kartoffelsalat mit Griechischen Joghurt Dressing und
Hähnchen Medaillons mit ” Wild Chicks Rub

von Die Gewürzmanufaktur

Diese dann in meinem Heißluft Grill ( Klara ) gemacht
Sehr sehr lecker

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Kartoffelsalat
Zutaten für 2 Personen

500g Pellkartoffeln
2 kleine Paprika
250g Salatgurke
250g Griechischer Joghurt
4 Frühlingszwiebeln
150ml Brühe
2 Tl Dyjon Senf
1 TL Öl
2 TL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Schnittlauch

Zubereitung

Kartoffeln in Würfel oder Scheiben schneiden
Paprika würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe und die Gurke
auch in Würfel schneiden
Brühe, Joghurt, Essig, Ö, Senf und die Gewürze mischen und mit den Zutaten vermengen, gegebenfalls nachwürzen
Wer mag kann auch noch Zwiebeln, Kräuter ect zutun
Etwas ziehen lassen

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Hähnchen Medaillons

2 Hähnchenbrustfilets in Medaillons schneiden
1 TL Gewürz mit wenig Wasser mischen und damit die Medaillons marinieren
Ich habe sie in meiner Heißluftfritteuse gemacht
Auf das Rost und bei 200 Grad ca 15 min, nach der Hälfte der Zeit einmal gewendet

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Geht auch in der Pfanne oder Grill ect…

” Nudelauflauf mit Tomaten und Speck “

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Zutaten  für 4 Personen

400g Nudeln

150g Speck gewürfelt

300g Gouda mittelalt

4-6 Tomaten

6 Lauchzwiebeln

6 Eier

300ml Milch

Salz

Pfeffer

Petersilie

Zubereitung

Nudeln kochen

Die gekochten Nudeln in eine Auflaufform geben, den Speck untermischen

Backofen auf 180 Grad vorheizen

Tomaten achteln und auch untermischen

Lauchzwiebeln fein in Ringe schneiden und ebenfalls unter die Nudeln mischen

Aus den Eiern und der Milch sowie gewürze eine Sauce machen

Ich hab meine im Mini Zerkleinerer gemacht

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Den Käse entweder raspeln, oder in feine würfel schneiden oder so wie ich es gemacht habe im Zerkleinerer klein machen, klappt sehr gut wenn der Käse aus dem Kühlschrank kommt

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 Etwas von dem geraspeltem Käse habe

ich zu den Nudeln untergehoben, die Eier Sauce drüber giessen

Petersile zugeben und auch untermischen

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und in den Backofen stellen bei 180 Grad ca 30 min und dann auf gute 200 Grad nochmals 10 – 15 min damit das Ei stocken kann

kurz vor Schluss gebe ich erst den Käse drauf

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Es schmeckte sehr lecker und frisch man kann es super vorbereiten, wird es auf jeden fall wieder geben

Leckere Thunfisch Creme

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Heute habe ich ein tolles Thunfisch Rezept für euch

Schmeckt total lecker auf frisch gebackenen noch warmen Brötchen

 

Zutaten

2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft

2 EL Mayonaise

2 EL Creme Fraiche oder Schmand

1 TL Senf

2 EL Fruchtwerker ” Orange & Essig “

1 rote Zwiebel

Optional 1 TL Kapern

Meersalz

Pfeffer

 

Zubereitung

Thunfisch gut abtropfen lassen

In eine Schüssel geben

Mayonaise, Creme Fraice dazugeben und gut durchrühren, Dann den Senf mit dem Essig dazugeben

Kapern wenn man sie reinmag, kleinschneiden, Zwiebeln fein schneiden, alles unterrühren und mit Salz ind Pfeffer abschmecken…

Der Fruchtwerker Essig schmeckt erstaunlich Fruchtig und nicht nur nach Essig, man kann wunderbar damit arbeiten und macht Spaß damit zu Kreieren

Fruchtwerker Essige bekommt ihr hier im Shop

Diese tolle Blatt Schale bekommt ihr im ZAK Designs Shop … wunderbare farbenfrohe Sachen die man gerne nutzt bekommt ihr dort

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Tastemaker Sous-vide Garer & Slow Cooker

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Heute möchte ich euch den

Tastemaker Sous-vide Garer &  Slow Cooker von Klarstein

vorstellen

Was bedeutet eigentlich Sous Vide ?

Der Begriff Sous Vide kommt aus dem französischen und bedeutet ganz einfach ” unter Vacuum “

Sous Vide bedeutet das man Lebensmittel wie Fleisch, Gemüse und mehr unter Vaccum im Wasserbad gart, und das eine dafür bestimmte festgelegte Temperatur hat. Auch Niedrigtemperatur garen genannt,

nur so behält das gewählte Gargut auf alle Fälle seinen Geschmack sowie sehr oft auch die Farbe und es ist Aroma Technisch einfach nicht zu toppen…

Man kann z.B

– Steaks

– Fleisch allgemein

– Fisch

– Gemüse

– Obst

garen

Vorteile des Sous Vide garen

– Das gewählte Gargut wird im eigenen Saft gegart, so bleibt das Aroma und vorallem der Geschmack des Garguts erhalten

– Fleisch wird auf alle Fälle sehr zart

– Zusätze wie Gewürze, / Öle / Fette werden durch das Vacuum besser mit dem gewähltem Gargut verteilt / eingearbeitet

– Die Farbe wird schonend erhalten und nicht totgekocht ( bei grünen Lebensmitteln wie Broccoli und Bohnen nicht )

– Vitamine und Mineralien werden durch das garverfahren schonend erhalten

– man braucht kaum nach schauen und kann in der Zeit andere Arbeiten verrichten

– weniger würzen ist im Sous Vide oft mehr ( also nicht übermäßig )

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Wenn ihr Interrese am Sous Vide garen habt braucht ihr auch ein kleines Vacuumier Gerät zuhause und die dafür passenden Einschweißbeutel entweder von der Rolle die man sich selber zuschneidet oder es gibt auch schon fertige Beutel zu kaufen … Oder ihr habt in der Nähe einen Fleischer / Metzgerfachgeschäft der das für euch machen kann.

Mit dem

Tastemaker Sous-vide Garer &  Slow Cooker von Klarstein

könnt ihr nicht nur Sous vide sondern auch Slow Cooking machen

Was bedeutet Slow Cook ?

Auch hier ist es wieder ein Niedriggarverfahren

Der Tastemaker besitzt die Garmethode High oder Low für Slow Cook

Wir haben vor kurzem erst Malzbier Gulasch im Tastemaker gemacht das erst angebraten wurde und dann mit den Gewürzen und der Flüssigkeit für 2 Std auf High und dann nochmal 5 std auf Low garen durfte…

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Mittlerweile gibt es immer mehr Haushalte die Slow Cook betreiben, da es echt einfacher und auch der grösste Kochmuffel erfolgreich ist, da durch die niedrigen Temperaturen nix anbrennen kann. Man kann in der Zeit draußen Gartenarbeit machen, shoppen oder gar Arbeiten gehen, und Mittags bwz zum Abend ist das Essen aus dem Slow Cooker dann fertig

Ich setze mich momentan viel mit den beiden Themen Sous Vide und Slow Cook auseinander weils einfach Interresant ist und viele möglichkeiten bietet…

Eigenschaften des Tastemaker’s

– Sous Vide garen

– Slow Cook

– Slow Cook Low oder High ( oder über Sous vide die passende Temperatur auswählen )

– warmhalten

– Temperaturbereich einzustellen von 40 – 99°C maximal

– Temperatureinstellung in 1°C – Schritten

– Garzeiten Individuell von 1 – 24 Stunden

– Garzeiteinstellung in 10-Minuten-Schritten

– garen über std im selben Temperaturbereich

– maximale Temperaturabweichung: 1° Celsius

– antihaftbeschichteter 6 Liter Alu Gareinsatz … Füllmenge variiert je nach Menge der zu garenden Lebensmittel

– gleichmäßige Temperaturverteilung durch beschichteten Aluminium – Innentopf

– Deckel und Innentopf sind Spülmaschinen geeignet

– einfache Bedienung mit LCD-Display an der Gerätefrontseite

– hochwertiges Edelstahl-Gehäuse

– Deckel mit Sichtfenster aus Glas – um zu beobachten 🙂

– Außenmaße Gerät: 36 x 23 x 30cm (BxHxT)

– Innenmaße Gareinsatz: 28 x 10,5 x 20 cm (BxHxT)

– Gewicht: ca. 3,8 kg

– An / Aus-Schalter an der Gerätefrontseite

– Stromversorgung: 230V / 50Hz

– Stromleistung: 550 Watt

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Fazit uns gefällt der

Tastemaker Sous-vide Garer &  Slow Cooker von Klarstein

sehr gut, er ist nicht sehr groß und passt bei uns Prima ins Kallax Regal rein wenn er gerade nicht gebraucht wird

Optimal für Anfänger in dem Bereich die erstmal schauen wollen ob es auch was ist

Der Einsatz vom Tastemaker ist Kastenförmig der es erlaubt auch Spargel ( Sous Vide ) zu garen oder mehrere Steaks

Bei der Lieferung ist noch ein Grillgitter bei was ich gern als beschwerer nutze

Um mein Wasser auf Temperatur zu bekommen koche ich es vorher im Wasserkocher auf ca die gewünschte Temperatur hoch und gieße es dann in den Tastemaker

Das Gerät sagt euch bescheid wenn die gewählte Temperatur z.B. 85°C erreicht sind dann könnt ihr erneut auf Start drücken und euer Gargut reinlegen

damit das aufheizen nicht allzulange dauert

Klappt Prima mit einem Wasserkocher wo man die Temperatur einstellen kann

Nicht den Deckel zuoft öffnen da die Temperatur schnell wieder fällt

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Wenn ihr gefallen an dem Tastemaker gefunden habt könnt ihr ihn über Amazon sehr gerne bestellen

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Tastemaker Sous-vide Garer &  Slow Cooker von Klarstein

Hoffe euch gefällt mein kleiner Bericht dazu

Demnächst werden auf alle fälle mehr Rezepte folgen…

Tastemaker Sous-vide Garer & Slow Cooker

Cooking - Bake - Spices and more ...

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Heute möchte ich euch den

Tastemaker Sous-vide Garer &  Slow Cooker von Klarstein

vorstellen

Was bedeutet eigentlich Sous Vide ?

Der Begriff Sous Vide kommt aus dem französischen und bedeutet ganz einfach ” unter Vacuum “

Sous Vide bedeutet das man Lebensmittel wie Fleisch, Gemüse und mehr unter Vaccum im Wasserbad gart, und das eine dafür bestimmte festgelegte Temperatur hat. Auch Niedrigtemperatur garen genannt,

nur so behält das gewählte Gargut auf alle Fälle seinen Geschmack sowie sehr oft auch die Farbe und es ist Aroma Technisch einfach nicht zu toppen…

Man kann z.B

– Steaks

– Fleisch allgemein

– Fisch

– Gemüse

– Obst

garen

Vorteile des Sous Vide garen

– Das gewählte Gargut wird im eigenen Saft gegart, so bleibt das Aroma und vorallem der Geschmack des Garguts erhalten

– Fleisch wird auf alle Fälle sehr zart

– Zusätze wie Gewürze, / Öle / Fette werden durch das Vacuum…

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