Allgemein · Rezepte

Tomaten – Paprika Eier

Eier zum Frühstück ( schön Scharf )

Ihr braucht für 2 Personen

1 Zwiebel

1 Paprika

1 TL Öl ( Olivenöl Chilli )

1 Knoblauchzehe

1 TL Tomatenmark

1 Dose gehackte Tomaten

1/2 TL Cumin

1/2 TL Chilli Pulver

eine Prise Zucker

eine Prise Salz

schwarzen Pfeffer

wer mag noch Chilli Flocken

4 Eier

Zubereitung

Zwiebeln und Knobi klein hacken

Öl in einer etwas hohen Pfanne wo später auch ein Deckel draufpasst erwärmen

Zwiebeln glasig dünsten, dann die kleingeschnittene Paprika zugeben und ca 8 min auf kleiner Stufe braten

Tomatenmark und die gehackten Tomaten zugeben

mit den Gewürzen würzen, wer es nicht scharf mag nimmt statt Chilli, Paprika Pulver

ca 10 min einkochen lassen und rühren

Dann jeweils eine Mulde machen und ein Ei reingeben

Deckel drauf und ca 8-12 min jenachdem wie man die Eier mag leicht köcheln lassen…

Mit Petersilie wer mag bestreuen

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